Thịt bò có tác dụng gì? Ưu và nhược điểm thịt bò khi chế biến món ăn

Không phải ai cũng biết ăn thịt bò có tác dụng gì? Thịt bò được đánh giá là loại thịt có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và là thực phẩm tốt giúp nâng cao đề kháng. Tuy vậy, bất cứ một dinh dưỡng nào cũng nên nạp đủ thì mới có tác dụng phát huy tốt, thịt bò cũng không ngoại lệ. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các tác dụng có lợi khi ăn thịt bò cũng như điểm qua một số tác hại còn tồn động ở thịt bò nhé.

Thịt bò có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Như đã phân tích ở trên, thịt bò là một loại thịt đỏ vô cùng dinh dưỡng và tốt cho cơ thể. Trong 100gr thịt bò chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho bữa ăn của bạn rồi đấy nhé. Cùng chúng tôi phân tích một số tác dụng tuyệt vời mà thịt bò mang lại cho sức khỏe của người dùng.

Thịt bò cung cấp một lượng lớn L – Carnitine

L’Carnitine là một axit amin có lợi xuất hiện tự nhiên trong các sản phẩm thịt. Thông thường trong 113 gam thịt bò chứa 56- 162 gam l’carnitine. Cơ thể tổng hợp L’Carnitine trong gan và quá trình này dựa trên các axit amin l’lysine và methionine. Ăn nhiều L-carnitine có những ảnh hưởng tốt đến sức khỏe sau đây:

Tim mạch: Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu ngẫu nhiên cho thấy rằng L-carnitine đã cải thiện hiệu quả kết quả của bệnh nhân tim mạch. Đặc biệt, nó có tác động đến huyết áp cao, stress oxy hóa, oxit nitric và chứng viêm. Một đánh giá hệ thống hơn cho thấy l’carnitine ở bệnh nhân suy tim có liên quan đến việc giảm 27% tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở bệnh nhân suy tim.

Bệnh tiểu đường: Ăn nhiều L’Carnitine ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 giúp cải thiện hiệu quả lượng đường trong máu lúc đói và mức cholesterol nói chung

Thịt bò cung cấp Glutathione một chất chống oxy hóa bậc nhất

Glutathione là một chất chống oxy hóa bậc nhất được biết đến với tác dụng:

Chống lão hóa

Kéo dài tuổi thọ

Phòng ngừa bệnh tật

Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Tăng cường hệ miễn dịch

Glutathione còn có khả năng giúp bảo vệ mọi tế bào trong cơ thể chúng ta khỏi những tổn thương của tế bào có thể gây ra. Những tổn thương đó có thể dẫn đến nhiều bệnh mãn tính. Mặt khác, nếu cơ thể có sự thiếu hụt glutathione sẽ góp phần gây ra sự căng thẳng oxy hóa và viêm tế bào nghiêm trọng mà bạn cần lưu ý

tác dụng thịt bò là gì

Thịt bò có nhiều dinh dưỡng giúp ngăn ngừa bệnh tật tốt

Thịt bò giàu protein giúp cải thiện khối lượng cơ

Thịt bò chứa nhiều axit amin giúp tăng cường sức khỏe và là một trong những nguồn chất protein quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của con người. Trong 170 gam thịt bò chứa 46 gam protein. Càng ăn nhiều thịt nạc bò, hàm lượng protein càng cao. Lợi ích của Protein trong thịt bò:

Protein là chất xây dựng mà cơ thể chúng ta sử dụng để duy trì và xây dựng xương, da và sụn trong cơ thể.

Nhận đủ protein giúp chúng ta xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc đều đặn. Cũng chính vì lý do này mà thịt bò được nhiều Gymer sử dụng là thực phẩm cung cấp protein chính trong quá trình tăng cơ giảm mỡ của mình.

Trong tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng, protein là chất giúp bạn thỏa mãn nhất và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.

hàm lượng protein trong thịt bò bao nhiêu

Chứa nhiều Protein có lợi cho quá trình tăng cơ giảm mỡ

Thịt bò cực kỳ giàu khoáng chất

Khoáng chất giúp cơ thể duy trì sức khỏe, độ bền. Là một chất vô cùng cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng khoáng chất của thịt bò nạc 80%

Tên khoáng chất % RDA

Canxi 4

Đông 8

Sắt 26

Magie 10

Mangan 2

Kali 18

Photpho 38

Selen 52

Kẽm 72

Nếu bạn đang muốn tăng lượng khoáng chất khác nhau cho cơ thể thì thịt bò là một trong những lựa chọn tốt nhất để cân nhắc.

Ăn thịt bò giúp ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu máu là một tình trạng xảy ra phổ biến với nhiều người. Đặc trưng cho tình trạng này là bởi sự giảm số lượng tế bào hồng cầu và giảm khả năng vận chuyển oxy trong máu. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân xảy ra phổ biến nhất của căn bệnh thiếu máu. Các triệu chứng chính của loại bệnh này bao gồm mệt mỏi và suy nhược. Để giải quyết được phần nào căn bệnh thiếu máu thì việc cung cấp sắt là một trong những tiêu chí quan trọng.

thịt bò có tác dụng gì với bà bầu

Bổ sung chất sắt cần thiết cho cơ thể

Nguồn sắt, chủ yếu ở dạng sắt heme, cơ thể bạn hấp thụ sắt heme hiệu quả hơn nhiều so với sắt không phải heme. Trong thịt bò chứa rất nhiều chất sắt, đây sẽ là cách giúp bạn tăng cường lượng sắt dưới dạng heme cho cơ thể

Thịt bò chứa Carnosine một axit amin mạnh

Carnosine (beta alanyl-histidine) là một axit amin được tìm thấy ở khắp cơ thể và có một số chức năng quan trọng đối với sức khỏe con người. Carnosine có đặc tính anti glycosyl hóa, hay chính xác hơn là carnosine làm giảm đi những tác hại xấu của một quá trình được gọi là “glycation”, nó đề cập đến các sản phẩm cuối glycation nâng cao (AGES).

Glycation rất quan trọng đối với quá trình lão hóa và dần dần gây hại cho cơ thể, có thể dẫn đến xơ vữa động mạch và các bệnh mãn tính khác. Ngoài ra, carnosine giúp kích thích hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Axit amin cũng được cho là giúp ngăn ngừa quá trình peroxy hóa lipid trong tế bào của chúng ta.

Thịt bò rất giàu vitamin

Hàm lượng vitamin trong thịt bò

Loại vitamin % RDA

Vitamin B12 82

Vitamin B3 50

Vitamin B6 36

Vitamin B2 18

Vitamin B5 14

Thịt bò cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E và vitamin K. Về phần vitamin được chiết khấu trong thịt bò, phải nói rằng nó chứa một lượng lớn vitamin B12. Vitamin B12 (cobalamin) là một chất dinh dưỡng thiết yếu đáng được nhắc đến. Vitamin cũng có nhiều lợi ích trong việc cải thiện làn da, tâm trạng tích cực, giấc ngủ ngon hơn và tái tạo dây thần kinh. Ngược lại, nếu thiếu hụt vitamin B12 trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm và các vấn đề về sức khỏe tâm thần.

Axit Linoleic liên hợp

Axit linoleic liên hợp là chất béo được chuyển hóa hoàn toàn tự nhiên. Theo các nghiên cứu, axit linoleic liên hợp có tác dụng cao trong việc cải thiện độ nhạy insulin và thúc đẩy giảm cân. Quan trọng hơn, các nhà khoa học khuyên bạn nên lấy axit linoleic liên hợp từ thực phẩm ăn uống hơn là bổ sung bằng thuốc.

Các thực phẩm cung cấp chính của axit linoleic liên hợp là thịt và các sản phẩm từ sữa, bao gồm thịt cừu và một số loại pho mát nhất định, đặc biệt là trong thịt bò. Trong thịt bò, hàm lượng axit linoleic liên hợp cao hơn nhiều lần trong các thớ thịt bò.

Thịt bò chứa hàm lượng creatinin cao hiệu suất

Trên thực tế, thịt bò thường có chứa 350mg protein trên 100g. Những lợi ích sức khỏe mà creatine đem lại bao gồm:

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Creatine hỗ trợ tăng trưởng và phát triển cơ bắp

Cung cấp cho cơ bắp với nguồn năng lượng lớn hơn và cải thiện sức bền

Tăng kích thước cơ bắp

Cũng cần chú ý rằng gan của chúng ta có thể sản xuất khoảng 2g creatine mỗi ngày. Tiền chất của creatine gồm có arginine, glycine và methionine. Nói cách khác, ăn thịt bò sẽ cung cấp cho bạn một lượng protein trong chế độ ăn uống và cũng giúp cơ thể sản xuất ra nó.

Thịt bò rất dễ chế biến

Thịt bò là một thực phẩm rất dễ chế biến, không cần các quy trình dài dòng, phức tạp. Bạn có thể chế biến theo cách xào, hấp, hầm, nướng, luộc….Như ta đã biết trong thời đại ngày nay, mọi người ai cũng bận bịu với công việc và không có thời gian nhiều để chuẩn bị cũng như nấu nướng. Thì với thịt bò ta có thể làm những món truyền thống đơn giản tiết kiệm thời gian

ăn thịt bò có tác dụng gì

Thịt bò rất dễ chế biến các món ăn ngon

Thịt bò xay là một ý tưởng tuyệt vời, nó giúp bạn có thể chế biến những món ăn khác nhau và cũng giúp tiết kiệm được thời gian. Bạn hãy dành một chút thời gian băm nhỏ thịt hoặc dùng máy để xay, có thể thêm một chút gia vị tùy theo khẩu vị của từng người. Bạn có thể nấu liền hoặc cất vào trong ngăn đá để tránh bị hư, mỗi lần nấu bạn chỉ cần rã đông sau đó bạn chế biến nhiều món khác nhau như: chiên, xào, nướng, hầm hay đơn giản nhất là cháo. Thịt bò sau khi xay nhuyễn sẽ mềm hơn, ngọt hơn ăn sẽ rất ngon và đậm đà.

Nhược điểm ở thịt bò

Mặc dù như đã nói ở trên là thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng tốt, tuy nhiên việc nạp thường xuyên và quá nhiều lượng thịt bò vào cơ thể cũng sẽ gây ra một số hiện tượng phản tác dụng. Cùng tìm hiểu các nhược điểm này sau đây:

Sán dây thịt bò

Trong thịt bò thường sẽ dễ xuất hiện một loại ký sinh trùng đường ruột đó là trùng roi (Taenia saginata), chiều dài của nó đôi khi dài 4-10 mét, hiếm gặp ở hầu hết các nước phát triển, nhưng tương đối phổ biến ở Châu Mỹ Latinh, Châu Phi, Đông Á và Châu Á. Con đường lây nhiễm phổ biến nhất là ăn thịt bò sống hoặc chưa nấu chín (hiếm). Nhiễm sán dây bò hoặc bệnh sán dây thường không gây ra bất kỳ triệu chứng nào. Tuy nhiên, nhiễm trùng nặng có thể gây sụt cân, đau bụng và buồn nôn.

Quá tải sắt

Ở một số người, ăn thực phẩm giàu chất sắt có thể gây ra tình trạng quá tải sắt. Nguyên nhân phổ biến nhất của tình trạng thừa sắt là bệnh huyết sắc tố di truyền, đây là một bệnh di truyền có đặc điểm là hấp thụ quá nhiều sắt từ thức ăn. Sự tích tụ quá nhiều sắt trong cơ thể có thể đe dọa tính mạng, dẫn đến ung thư, bệnh tim và các vấn đề về gan. Những người bị bệnh huyết sắc tố nên hạn chế ăn thịt đỏ và thịt cừu.

Sự khác nhau về chất lượng giữa thịt bò ăn cỏ và thịt bò ăn ngũ cốc

Giá trị dinh dưỡng của thịt sẽ phụ thuộc vào thức ăn của động vật. Hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò ăn ngũ cốc và thịt bò ăn cỏ được tính như sau:

tác dụng của thịt bò với trẻ em

Có sự phân bố hàm lượng dinh dưỡng khác nhau giữa bò cỏ và bò ngũ cốc

Hàm lượng chất chống oxy hóa sẽ cao hơn

Chất béo có màu vàng hơn cho thấy được lượng chất chống oxy hóa carotenoid cao hơn

Lượng vitamin E cao hơn, đặc biệt là khi được chăn nuôi trên đồng cỏ

Lượng chất béo thấp hơn

Axit béo lành mạnh hơn

Lượng chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại sẽ cao hơn chẳng hạn như CLA

Lượng axit béo omega-3 cao hơn